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Les recettes

Desserts

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Fondue décadante au chocomiel

INGRÉDIENTS

  • 1 pot de chocomiel Apis Lacris

  • framboises

  • bananes

  • poires

  • clémentines

  • fraises

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PRÉPARATION

  1. Immerger le pot de chocomiel 5 min dans l'eau chaude ou jusqu'à l'obtention d'une texture fluide et onctueuse

  2. Pendant ce temps couper les fruits et des disposer dans une assiette de service

  3. Vous pouvez utiliser un réchaud à fondue ou tout simplement tremper vos fruits à même le pot, à la bonne franquette!

Café et gaufre

Gauffre à la vanille et au miel piquant

INGRÉDIENTS

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  • Gauffre de type belge

  • Crème glacée à la vanille

  • Miel piquant Apis Lacris

  • Pacanes

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PRÉPARATION

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  1. Réchauffer la gauffre au grille-pain ou dans le four

  2. déposer une grosse cuillère de crème glacée à la vanille 

  3. Arroser généreusement de miel piquant 

  4. Saupoudrer de pacanes concassées

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Pour les plus audacieux, essayer la version chicken & waffle avec un beau morceaux de poulet frit de type

Dixie lee !

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Riccotta au miel et cardamome

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de ricotta

  • 1/4 de tasse de miel d'été Apis Lacris

  • graine de cardamome

  • fruit frais 

  • pain crouté

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PRÉPARATION

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  1. Si le miel est figé, laisser le pot se détendre dans l'eau chaude quelques minutes 

  2. Avec la ricotta, faire des quenelle à l'aide de 2 cuillères et déposer dans l'assiette de service avec les fruits frais et badigeonner de miel de miel et de graine de cardamome.​

  3. Servir en accompagnement d'un pain crouté  

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muffin à la bergamote et aux noix

INGRÉDIENTS

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  • 1 tasse de farine

  • 1 cuill. à thé  de levure chimique

  • 1 oeuf

  • 1 cuill. à soupe de sucre roux

  • 1/4 de tasse d'huile de tournesol ou coco

  • 2 cuill. à table de crème à cuisson

  • zeste d'une clémentine et son jus 

  • aromiel de bergamote pour le glaçage

  • noisettes ou amandes grillées émietté pour la garniture

 

PRÉPARATION

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  1. Préchauffer le four à 400°F

  2. Dans la cuve de votre batteur fouetter le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

  3. Ajouter la farine, la levure, l'huile et la crème, les zeste et le jus. 

  4. Battez jusqu'à obtenir une texture homogène.

  5. Placez dans vos moules et faire cuire 30min à 375°F

  6.  Glacer de miel à la bergamote Apis Lacris et saupoudrer de noisettes ou d'amande grossièrement hachées

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Beigne au miel

(recette secrète du Dunkin' Donuts)

INGRÉDIENTS

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  • 1 enveloppe de levure sèche

  • 1/2 tasse d'eau tiède

  • 3/4 tasse de sucre végétale

  • 1 oeuf battu

  • 1 c à thé de sel

  • 2 c à table d'huile

  • 1 boîte de lait évaporé carnation 385 ml

  • 3 3/4 tasses de farine

 

PRÉPARATION​

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  1. Dissoudre la levure dans l'eau chaude.

  2. Ajouter l'œuf battu, le sucre, le sel, l'huile et le lait évaporé. Verser toute le liquide dans la farine, et bien mélanger.

  3. Faire lever toute la nuit.

  4. Le jour suivant, mettre de la farine sur une planche à découper. Rouler la pâte à 1/2 de pouce d'épaisseur.

  5. Couper à l'emporte-pièce. Frire dans l'huile, minimum 2 pouces d'huile.

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POUR LE GLAÇAGE AU MIEL

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  • 3/4 tasse de sucre

  • 3/4 tasse de miel

  • 3/4 tasse d'eau

  • 1/2 c. à thé de jus de citron

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  1. Mélanger le sucre, le miel et l'eau dans une casserole.

  2. Amener à ébullition et faire bouillir 3 minutes à découvert.

  3. Couvrir et faire bouillir 2 minutes de plus.

  4. Retirer du feu, ajouter le jus de citron et bien mélanger.

  5. Mettre la casserole dans un plat d'eau bouillante pour garder le mélange chaud et tremper les beignes immédiatement.

  6. Mettre à égoutter sur une grille.

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